Corazones orientales( 3a parte)

Toda ciudad que se precie de tal, tiene que tener un color, una ritmo, un olor, e indudablemente un sabor que la caracterize.

Montevideo es profundamente celeste, y con profundos sabores autóctonos, desde la pasión por la yerba mate a las gloriosas carnes asadas, con estimulantes maderas de espinillo y quebracho.

Somos exploradores de lo urbano, y esta ciudad, espera ser re descubierta, hay tesoros gourmet que deben volver a ser conocidos, al menos para quien quiera encontrarlos.

Hay café café

En la ciudad vieja de Montevideo, aguardan mas de 10 cafés históricos, e inolvidables. Bares en callejuelas angostas, lugares para pensar y sentir, que seguro en esa mesa, alguien derramó lagrimas de amor, o letras de poesía y murga.

Sr. Lector, aunque a usted le sorprenda, una de las primeras cosas que quise hacer, en la ¨princesa¨del plata. Fue tomarme un cortado a la uruguaya, ¿como, y eso? si si..El cortado a la uruguya, puede que usted lo tome todos los días, y claro esta, no lo sabía. Pero el vasito de café transparente, con los 3 colores marcados de la espuma, la leche y el café, se llama ¨cortado a la uruguaya¨que tal..

Único, el original cortado a la uruguaya

Como en Buenos Aires, hay ciertos cafés que en esta ciudad, tienen vida propia. El café Brasil y el Fun Fun, son dos notables que impresionan.

El primero, un pequeño salón, sin exagerar con resabios de far west, bueno, al menos me recuerda a un cantinero sirviendo algo que se parece al whysky..pero que va, me senté a tomar un café con leche, en la mesa donde Galeano se estimula mirando la ventana. cuantos bet seller salieron, del café Brasil, de las letras de Galeano?

Melancolía y reflexión, en la mismisima mesa, donde Eduardo Galeano nos brinda su inigualable prosa. Cabe destacar, que 1877 no es la dirección, si no, el año en que se fundó, este mítico bar.

Por último, me dirigí al Fun-Fun, un reducto de aquellos en el Montevideo antiguo. Dicho esto, solo tenia un dato importante, ¨Si vas al fun fun, tomate, una uvita¨.

El Fun-Fun, es del tamaño de una pieza, un mostrador, un escenario, y el resto lo hacen, la historia, la gente, los fantasmas con su escencia.!

cuadros, fotos, recuerdos, buena onda, un escenario donde se dice que cantó gardel, e ilustres de todo el mundo, pasan por estas paredes, y se toman el trago de la casa, la uvita, cual receta es un shot de oporto y vino blanco

La clasica ¨Uvita¨y la carta del funfun

http://www.turismo.gub.uy/destacados/bares/index.htm

Corazones orientales (2a parte)

 

La ¨ciudad vieja¨de Montevideo, es un mundo aparte, en Sintonía con la Boca y San Telmo en Buenos Aires, y Valparaiso en Chile, caminar sus pequeñas calles y,  buscar sus secretos, es un gran  gusto a la bon vivant.

El barrio viejo se presta amable esta mañana, es  invierno y el cielo esta despejado, tengo en el mapa tildado con algunos museos y centros culturales que quiero conocer. Se que hay que caminar todo el día, pero sin duda, valen la pena.  El centro para la cooperación con España, el museo de réplicas de Versalles, el  hermoso palacio Taranco (de arte decorativo) las escalinatas del banco nación bajo la sombra de un imponente Artigas. y así,  hasta que el crujir de nuestro bon apetit, se hizo notar.

Un verdadero Super Mercado

El mercado del puerto, es una de las sensaciones montevideanas que uno no puede dejar pasar. si, acaso esta maravilla no está en la lista de la Unesco, yo no entiendo mas nada.

el dichoso mercado(frente al puerto) es un gran  galpón de estilo italianizante, en el, no esperemos encontrar ni frutas ni verduras, si no, simplemente bohemia, vino, y comida, mucha comida, ya que es un mercado de restaurantes.!! maravilloso e increíble, dentro del mercado, se agolpan las parrillas, y todos los asadores juntos. Ahora es cuestión de dejar a la vista trabajar, y ver que parrillada es la mejor servida.

Antes de comer, tomamos  el famoso y archi conocido ¨medio y medio¨ un estimulante trago de vino blanco y espumante,  en el mítico bar Roldos, me compré unas botellas, y busqué ahora si, una tentadora pamplona de cerdo, así que frente al Roldos, encontramos la estancia...

 

 Comer en el mercado, es comer con alegría, gente con traje, botijas,  borrachines y,  turistas, se agolpan para comer en el mostrador, por que comer frente al fogón es otra cosa.

Marchamos una ¨Pulpa¨( especie de lomo o  vacio) con una pamplona de cerdo, de tomar,  una impresionante Pilsen bien helada, y de postre chaja, indudablemente comimos a la uruguaya.

Pamplona de cerdo rellena de muzzarela y morrón

                   EL famoso ¨chaja¨ ( Merenge y mousse de damasco)

Corazones Orientales

Aquél día, caminé tus calles como nunca he vuelto a caminarlas mientras tú,
Montevideo, hacías todo lo posible por deslumbrarme. Unas veces de frente y
otras por sorpresa.Me llevaste a comer achuras al Mercado del Puerto, nos
tumbamos en la tarde de Pocitos y juntos amanecimos en el Cerro.

(Juan manuel Serrat)

Gardel(?), Benedetti, Galeano, murga, termo y corazón.

viajamos a la capital del  país del tannat,  y la Pamplona, del puerto y de la rambla.   Del  ¨Medio y Medio¨ del Roldos,  y de la uvita del Fun Fun, de cafés bohemiantes, al centenario de Nacional y Peñarol.

Gazpacheamos por sus vinos, y sus bares, museos y teatros. rambla y centenario. Desde el corazón de la Plaza Independencia, donde descansa el libertador Artigas, al palermitano Parque Rodó. Un Montevideo¨celeste¨  a la vuelta de la esquina, ahí no mas, cruzando el charco, una escapada gourmet que vale la pena contar.

Monte bohemia

Era mi deuda pendiente, tan  cerca, tan fácil de llegar, pero siempre se me  cancelaba el viaje. Pero este invierno, redoblé la apuesta,  Buquebús  de por medio, pasaje en mano, escala en Colonia, y un bus a Montevideo. Alegria!  muchos lugares que visitar, recorrer y probar. tomé mi cuaderno de anotaciones y comencé a buscar,  quería saber, si lo que decía el poeta catalán me pasaba a mi también.                                                      palacio salvo

La ciudad de Montevideo, fue fundada  en 1724,  todavía conserva, su parte mas antigua, se la conoce como la ¨ciudad vieja¨  cuyas señas inequívocas,  comienzan en la Plaza Independencia. Nosotros nos alojamos  en el muy recomendable ¨Che Lagarto hostel ¨frente a la plaza en cuestión, que, cuyo balcón, daba al envidiable mausoleo del general Artigas,el teatro Solís, el palacio Salvo, y  la pequeña pero interesante puerta de entrada a la ciudad.

El editor de gazpachoss

y al fondo, la puerta que da la bienvenida  la ciudad antigua de Montevideo

 Sabia que dentro de la ciudad antigua, había muchos secretos que descubrir. Bodegones en el mítico mercado del puerto. Cafés, donde las musas iluminaron a unos cuantos, sabores que quería llevarme. y allá fui. ( Continua...)