Mi sangre por un caldero

Soy un fan de ¨Sir¨ Francis Mallmann, maestro de los maestros, sibarita y bon vivant, un pionero de la alta cocina argentina. Descoció las mas variadas ollas y sartenes, de acá, y del mundo. Y qué puedo decir, –me hice un devoto de sus programas de tv.!

Tanto, en los ¨fuegos de francis Mallmann¨ como en ¨Un lugar en Mendoza¨ uno aprende el amor por las preparaciones naturales, los sabores mediterráneos, y por sobre todas las cosas, se saborea lo rústico.!

Está mas que claro, que en sus programas, la verdadera estrella, son sus cacharros, ollas, calderos, parrillas, y el arte de la selección apropiada para cada preparación( carnes, pollos, corderos, pescados verduras, aceites).

Al escribir sobre Mallman uno sabe que no es original, su cocina despierta admiración, y muchos le dedican su prosa, : Mallmann al encender su fuego, enciende la sal de la vida- dice, Alejandra Pass, y yo aporto, creo que es un (alquimista-poeta) de los sabores de lo nuestro.

Confieso que gracias a su programa, ando buscando un caldero, que me invite a experimentar los sabores de un plato, en una noche de invierno.

Lord .:

webs: http://odiseaculinaria.blogspot.com/2006/11/los-fuegos-de-francis-mallmann.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Francis_Mallmann

Su resto en Buenos Aires: http://www.restaurantepatagoniasur.com/