Arroz a la Tritrí
Mi profesora de cocina una vez me dijo que en la cocina es alquimia pura, sabores que una y otra vez se transforman en algo sin igual, que finalmente harán una explosión de sabores en nuestro paladar – Anímense a probar de todo en la cocina…Nos decía, Sin embargo, una vez le pregunté, que le parece cambiar el azafrán, por el comino en un arroz a la cacerola -Hereje.! si, eso fue lo que me dijo, un atrevido si es que que me dignaba a cambiar al glamoroso y caro azafrán, por una especie que se consigue a bajo costo y que está mas cercana a condimentar empanadas que a un ¨asamblagge¨ en la cacerola.
Y entonces, ¿ que paso ?
Mi abuelo (tritrí) no se cansa de recibir aplausos cada vez que lo prepara y, en exclusiva para gazpachoss y seguramente para el mundo de la aventura culinaria, su receta.
Arroz a la tritrí ( 2-4 personas) receta paso a paso
arroz ( 4 tazas de café) , sal & piminenta ( a gusto) comino ( 1 cucharadita) aceite neutro, caldo de gallina ( 1 taza) vino tinto (1 copa) 1 berenjena, 1 aji verde, 1 morrón, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria 1 puerro entero, 2 cebollas , queso rallado a gusto.
1)Picamos finamente las verduras, las salteamos, una vez doradas, le agregamos el arroz
2) ponemos el caldo, y el vino, salpimentar. revolvemos en 8 para que no se nos pegue el arroz.
3 ) Le agregamos un pisca de comino
4) Y nos comemos un arroz a al tritri
lord.: